Rezepte

Thüringer Klöße

Die Menge entspricht ein Gericht für ca. vier Personen

Zutaten:
Zwei Kilo Kartoffeln, zwei Scheiben Weißbrot, 1 Ei, etwas Fett oder Öl

Zubereitung:
Ein Drittel der Kartoffeln werden als Pellkartoffel ca. 20 Minuten gekocht.
Die anderen zwei Drittel der Kartoffeln werden geschält und dann mit Hilfe einer Küchenmaschine durchgedrückt, so dass ein flüssiger Brei entsteht.
Danach den Brei in handgroße Teile jeweils in ein Tuch ( zum Beispiel Geschirrtuch ) geben und kräftig das Wasser ausdrücken.

Die inzwischen fertig gekochten Pellkartoffeln werden gepellt und durch eine Kartoffelquetsche gedrückt.
Dann werden beide Kartoffelsorten zusammengerührt und gut gemischt. Das Ei und Salz wird dabei mit untergerührt.

In der Zwischenzeit werden die Weißbrotscheiben in kleine Würfel ( ca. 1 cm mal 1 cm ) geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Fett oder Öl angeröstet.
Das Kartoffelgemisch wird in etwa handgroße Kugeln geformt, wobei in der Mitte je ein oder zwei der gerösteten Weißbrotwürfel eingebunden werden.

Die geformten Klöße nun in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren und weitere zwanzig Minuten ziehen lassen.