Rezepte

Mediterrane Schnitzel

Die Menge ist für eine Anzahl von ca. drei Personen gedacht

Zutaten:
Ca. 1 kg Schnitzel, 1 Glas oder entsprechende Menge frische Oliven ohne Steine, ein Tetrapack pürierte Tomaten,
entweder ein Eßl mediterrane brühe oder 1 Eßl. Rinderbrühe, frisches Basilikum, Estragon, Oregano und Liebstöckel, 1 Eßl Mehl

Zubereitung:
Die Oliver klein schneiden und bei Bedarf entkernen. Dann mit den pürierten Tomaten und den anderen Zutaten gut vermischen oder am Besten in einen Mixer ( normales Küchengerät ) in eine Form der Sauce bringen. 

Nun nehme man eine entsprechend große Bratpfanne oder Auflaufform und verteilt die Sauce gleichmäßig darin aus. Auf diese Saucenschicht werden nun die Schnitzel gleichmäßig aufgelegt und mit der restlichen Sauce übergossen.
Wer mag 1 Beutel geriebenen käse darüber streuen. 

Die Auflaufform bzw. die Bratpfanne nun in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schiefen und ca. 20 bis 30 Minuten verweilen lassen.

Als Sättigungsbeilage empfehlen wir Baguette, Kroketten oder Pommes und frischer Salat.