Tipps und Rezepte für den Brotbackautomaten

Tina

Hallo zusammen !
Ich nutze seit ein paar wenigen Wochen einen Brotbackautomaten und so langsam sollte mal was gescheites bei rauskommen, sonst finde ich mein komplette Familie bald beim Bäcker wieder Mit den Augen rollen

.

Lecker ist es, nur entweder zu trocken, zu nass oder außen knüppelhart und innen matschig, zu bröckelig ... irgendwas ist immer. Das perfekte Brot war zumindest noch nicht dabei Traurig

.

Also:
Wer hat gute Rezepte und hilfreiche Tipps für mich ? Ich wäre dankbar - von meiner Familie ganz zu schweigen Winken

. Das Mehl mahle ich übrigens selbst, das scheint auch was auszumachen.

Lieben Gruß
Biene

Gotti

Hallo Biene!

Hattest du keine Gebrauchsanweisung mit Rezepten dabei?
Bei mir hat es eigentlich immer geklappt, sogar mit dem glutenfreien Mehl.
LG Gotti.

Gotti

Hier ein Vollkornrezept:

350 ml Wasser
25 g Margarine od. Butter
1 Tl Zucker
1 Tl Salz
270 g Mehl Type 1050
270 g Vollkornmehl
3/4 Pck. Trockenhefe.
Auf Programm "Vollkorn" oder "Schnell".

Ausserdem hatte ich auch schon etliche Backmischungen von den "Al..", "No...", "L..l" - Firmen.

Aber - ehrlich gesagt - in letzter Zeit bin ich schneller beim Bäcker. Mit den Augen rollen

Tina

Hallo Gotti !
Wie lieb, dass Du mir hier antwortest ! Sehr glücklich

Eine Anleitung - auch mit Rezepten - habe ich und danach habe ich auch schon gebacken.
Ich glaube wirklich, es liegt an dem frisch selbstgemahlenen Mehl, das einfach einen anderen Flüssigkeitsbedarf hat, wie das gekaufte. So habe ich gestern z.B. ein Kartoffelbrot lt. BBA-Anleitung zubereitet, allerdings statt Weizenmehl Typ 1050 halt mein selbstgemahlenes feines Mehl genommen. Das Ergebnis ist extrem drüsch Verrückt

.

Meine Motivation, immer ein und dasselbe Rezept nur mit veränderter Flüssigkeitszugabe zu verwenden, hält sich gelinde gesagt in Grenzen, deshalb hoffe ich weiter auf Erfahrungen, Tipps und Rezepte hier. Vieleicht so eine Art Umrechnungsformel, das wäre doch prima Cool

.

Lieben Gruß
Biene

kommal

Tina

Übersetzung gefällig ? Lachen

kölsch - deutsch <---> drüsch - trocken Cool

silberkralle

bie uns hääst dos dreich

Karsten

Hallo Anit,

tröste dich, dass es nicht immer so wird, wie es soll.
Meine Schwester backt auch oft Brot und das wird auch nicht immer, wie es soll. Lachen

Oft ist es einfach zu locker, wodurch es beim schneiden dann auseinander fällt. Lachen

Gruß
Karsten

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