Rezepte

Hackbällchen mit Paprikaschoten

Die Menge entspricht ein Gericht für ca. drei Personen

Zutaten:
5 Paprikaschoten mit verschiedenen Farben ( rot, grün und gelb ), Öl, Salz,
400 Gramm Gehacktes vom Rind, 1 Zwiebel, 1 Ei,  1 halbes Brötchen in Wasser eingeweicht, Pfeffer, Salz,  Kümmel, geriebene Semmel

Zubereitung:
Die Paprikaschoten mit dem Messer halbieren, dann waschen und entkernen. Nun werden die Paprikaschoten in kleine Würfel von ca. drei cm geschnitten. Das ganze dann in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und die Paprikaschoten etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis eine leicht bräunliche Färbung zu erkennen ist. Dabei öfter das Gemüse umrühren. Jetzt geben wir ein wenig Wasser dazu und schmecken das Ganze mit Salz ab. Während die Paprikaschoten nun ca. weitere 15 Minuten köcheln, geben wir bei Bedarf etwas Wasser hinzu und lösen so den Bratensatz, der dadurch die Sauce bildet.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Pfeffer, etwas Kümmel, Salz und dem vorher eingeweichtem Brötchen dem Rindergehackten beimischen. Für die richtige Konsistenz  etwas geriebene Semmel verwenden. Aus dem fertigen Gemisch kleine Kugeln formen und diese dann leicht anbraten. 

Die von allen Seiten angebratenen Hackbällchen nun dem Paprika beifügen, etwas Wasser hinzugeben und noch einmal ca. fünf Minuten zusammen auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Als Sättigungsbeilage empfehlen wir Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.